La cerveza artesanal yucateca crece en demanda en mercados nacionales

José Cortazar Navarrete– Mérida, Yuc.- El mercado cervecero en Yucatán ha crecido en un lustro y de cuatro o cinco empresas ahora suman 30 que están produciendo cerveza yucateca orgánica y que está compitiendo en el mercado nacional, señaló Carlos Jaime Gómory, empresario de la marca Ceiba.

Estamos buscando posicionar con más fuerza las marcas yucatecas y a través de los mercados emergentes, como las plataformas cibernéticas estamos vendiendo a todo el país, señaló. Inicialmente producíamos 50 litros a la semana y ahora estamos produciendo 30 mil litros mensuales, lo que establece el crecimiento de este sector que muchas personas están volteando a ver, señaló.

Jaime Gomory destacó que hace cinco años, las cervezas artesanales solo vendían el 0.3 por ciento de las ventas en productos de cerveceros y este momento se colocan con 1.0 por ciento del mercado nacional, lo que confirma que cada vez hay mas empresas produciendo cerveza artesanal y productos que busca la población para su consumo.

Añadió que el mercado local es muy tradicional, porque ya tiene marcas establecidas y consume los productos de mucho tiempo. Pero hay mercado en los jóvenes que gustan de sabores nuevos, personas que buscan productos más naturales, elaborados de manera más artesanal y sencilla, lo que permite que cada vez tengan mayor presencia.

Explicó que, la asociación de cerveceros de Yucatán, no busca competir con marcas como Modelo o Moctezuma, porque incluso les permiten incluir sus productos en los centros de servicio donde expenden sus marcas. Pero es importante establecer que el mercado de las cervezas locales va en auge y crece de manera importante, añadió.

De manera inicial estamos buscando crear festivales para ofrecer nuestras marcas, porque uno de los valores más importantes de la tradición yucateca es la gastronomía, lo que abre el espacio para que junto con este sector también se incluyan las cervezas artesanales hechas y producidas por yucatecos, sostuvo.

Destacó que, las marcas tradicionales consolidan sus mercados, por ello, los empresarios yucatecos están buscando crear sus propios espacios e impulsar eventos, abriendo las puertas ante actividades importantes. Estamos buscando que en el Tianguis Turístico de 2020 ofrecer un evento para los asistentes, pero aun no se puede confirmar porque se gestionan las condiciones para esta propuesta, expuso.

De la misma forma, así como ya algunas empresas se incluyen en el Festival de Octubre, evento tradicional alemán para la cerveza germana, estamos valorando la condición para presentar un festival de la cerveza yucateca, evento que no sería en octubre, sino en un mes donde se pueda impulsar con mayor presencia las marcas de cerveza fabricadas en nuestro estado, comentó.

En este momento, añadió, Ceiba está llegando al mercado nacional, y las empresas cerveceras yucatecas están colocando sus marcas en otros estados, lo que establece el gusto y la calidad por las nuevas marcas, productos y sabores que se están produciendo en Yucatán, comentó.