José Cortazar Navarrete- Mérida, Yuc. 19 de agosto– El sector restaurantero envió una “carta a Santa” con tres peticiones: retirar la ley seca, abrir los fines de semana y ampliar los horarios de trabajo el fin de semana, informó Roberto G. Cantón Barros, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac-Yucatán)
El empresario dio a conocer que desde esta semana se han realizado una serie de mesas de trabajo entre el gobierno del estado y empresarios de la Canirac para encontrar un mecanismo para reactivar este sector económico. G. Cantón Barros indicó que esperan poder firmar un acuerdo de condiciones para la integración de alternativas que permitan reincorporar a la industria de los alimentos a las tareas económicas del estado.
En rueda de prensa virtual, detalló que el acuerdo establece mecanismos, alternativas y un dialogo con otros sectores económicos para reiniciar funciones apostando por tres importantes puntos, levantar la ley seca en el estado, establecer horarios operativos los fines de semana y ampliar horarios durante el día para poder servir cenas.
Dijo que, el empresario restaurantero está consciente de la situación actual por la que están atravesando otros rubros económicos en el estado, por lo que es preciso dialogar con los distintos actores a fin de no confrontar sus necesidades y coadyuvar a impulsar nuevamente las cadenas de valor vinculados a esta tarea económica.
Insistió en que, la prioridad es el acuerdo entre las partes, el gobierno estatal y las empresas para establecer mecanismos que permitan estas condiciones. Entre las necesidades que se complementan a las tres peticiones de la “carta a Santa” está la ampliación de horarios de transporte público, a fin de que los empleados puedan retornar a sus hogares.
Dijo que, el dialogo se mantiene y será preciso que se argumente de manera sólida las condiciones desde donde el gobierno estableció la determinación de las reglas de movilidad que han afectado las condiciones de operación de los comercios dedicados a la venta de alimentos
G Cantón Barros comentó que las mesas de trabajo se mantienen y se han dispuesto consultas permanentes con otros sectores económicos para no confrontar condiciones alcanzar coincidencias rumbo a la reactivación económica y poder ir recuperando paulatinamente la productividad de este sector.
Los acuerdos podrían concretarse esta semana y a la brevedad firmarse dicho acuerdo para resolver las condiciones para generar los mecanismos de bioseguridad en atención a clientes en los centros de consumo, protocolos y mecanismos de consumo en las cartas de alimentos y la atención y los procesos de horarios de trabajo dijo en la entrevista.
El presidente de Canirac Yucatán dijo que ante las circunstancias actuales ha crecido de manera muy amplia la venta de comida de manera informal, que en otra situación sería criticable, pero la condición actual de la emergencia sanitaria implica la sobrevivencia de familias, por lo que, entiende que muchas personas que han perdido su empleo recurran a la informalidad, en la venta de comida para salir adelante.
Argumentó que, tras cinco meses de la emergencia sanitaria, se estima que, unos 4 mil negocios han cerrado y que cerca de 18 mil empleos formales se han perdido en este sector, comentó.
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