José Cortazar Navarrete Mérida, Yuc, 17 de sep.- Como parte del esfuerzo del sector comercial por recuperar la economía del sector restaurantero yucateco, la Cámara de Comercio de Mérida impulsa la propuesta “Secretos de la cocina”, que incluye un recetario con lo mejor de los servicios en alimentos tradicionales de la comida yucateca y que se ofrece en hoteles y empresas establecidas.
En rueda de prensa virtual, el presidente del organismo, Michel Salum Francis, destacó que, el objetivo de esta propuesta es preservar y difundir la cultura gastronómica de Yucatán. “Lo mejor de los restaurantes locales a tu mesa”, es un libro de recetas de cocina digital, que tendrá un costo de 200 pesos, que presenta una aportación de sus empresas afiliadas, para preparar platillos regionales.
La obra digital cuenta con 64 recetas que estarán disponible a partir de este día en una versión electrónica y de tarjetas de regalo. La tarea es difundir lo mejor de la cocina tradicional de Yucatán, ahora contando con la nueva tecnología y que podrán utilizar desde un equipo móvil, para elaborar estas legendarias recetas.
Detalló que, para conformar el libro digital, cada una de las empresas afiliadas facilitó recetas de sus chefs y la fotografía de su producto, los cuales se difundirán y promoverán, desde hoy 17 de septiembre, por diversos medios electrónicos para su venta.
En esta primera etapa del recetario, indicó, 19 empresas enviaron sus propuestas de comidas que se recopilaron con el apoyo y patrocinio de firmas importantes como: El Puritano, Galletas Dondé y Grupo Bepensa, quienes así demuestran su compromiso por conservar y difundir las rica y variada gastronomía que existe en Yucatán.
“Este proyecto es parte de una estrategia de colaboración multimarca, que involucra a hoteles, restaurantes, banqueteras y tiendas de abarrotes afiliadas con el fin de crear un producto que brinde beneficios de posicionamiento a las partes involucradas”, puntualizó.
El líder empresarial precisó que, Canaco Mérida será la encargará de la difusión y mercadeo del recetario, que incluye entradas, bebidas, plato fuerte y postres y panadería, con las formas tradicionales de los guisos, botanas y antojitos regionales que son tan celebrados por su diversidad y gusto.
Resaltó el gran prestigio que tiene la gastronomía yucateca, al ser una de las más variadas y exquisitas del país, enriquecida con influencias de otras partes del país y el mundo, lo que la convierte en un elemento fundamental para conquistar a visitantes. Desde este recetario, agregó, podrán deleitarse con alguno de los platillos de la cocina regional, fusión, internacional y local, que distinguen a Yucatán desde cualquier punto donde estén.
“Con este compendio digital, buscamos darle un impulso mayor a la gastronomía yucateca e internacional actual, a fin de complacer a quienes nos visitan, brindándoles la oportunidad de seguir degustando del platillo que los cautivo”, anotó.
Michel Salum subrayó que, con la nueva normalidad, un recetario digital es una buena opción, pues no se necesita usar papel para ver la receta, ya que se puede descargar en cualquier dispositivo móvil para realizarla y consentir a quien desee.
Así, Canaco Mérida aporta para conservar la tradición culinaria local, que es una mezcla de culturas, donde predomina el sabor de los ingredientes locales por medio de los condimentos que se hacen en la entidad y que tienen años de ser usados en la cocina tradicional.
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