Investigadores de la Universidad del Sur de Dinamarca descubrieron que una dieta reducida en metionina y cisteína engaña al cuerpo, logrando efectos de termogénesis similares a la exposición al frío extremo.
Científicos de la Universidad del Sur de Dinamarca descubrieron una forma de activar la termogénesis (producción de calor) mediante la alimentación. La termogénesis es el proceso por el cual el cuerpo quema más energía. Los investigadores se enfocaron en dos aminoácidos comunes: metionina y cisteína. El objetivo es encontrar tratamientos contra la obesidad sin exponer a la persona al frío.
Metodología y resultados en ratones
El equipo probó en ratones si reducir esos aminoácidos podía imitar los efectos de exponerlos a frío extremo (cinco grados Celsius). El estudio fue publicado en la revista eLife.
- Quema de Energía: Los ratones con una dieta baja en metionina y cisteína quemaron casi la misma energía. Lo hicieron que los que vivían en frío constante.
- Sin Cambios de Hábito: Los ratones gastaron más energía sin moverse más o comer menos. Simplemente generaron más calor y bajaron de peso.
La investigación encontró que esta quema de energía extra ocurría en la grasa beige. Este es un tipo de tejido bajo la piel. La grasa beige se activa por el frío. Ahora se sabe que responde igual a la dieta baja en los aminoácidos.
Implicaciones dietéticas y futuras
La metionina y la cisteína están en altas cantidades en proteínas animales (carne, huevos o lácteos). Se encuentran en niveles bajos en verduras, nueces y legumbres. Los hallazgos podrían explicar por qué las personas con dietas vegetarianas o veganas tienen mejores indicadores de salud.
Los científicos advierten que estos resultados solo se han probado en ratones. Aún falta camino para afirmar que funciona igual en humanos. El equipo plantea desarrollar alimentos funcionales bajos en estos aminoácidos. También sugieren estudiar si pacientes que usan medicamentos para adelgazar (como Wegovy) perderían más peso con una dieta sin proteínas animales.
La información y los datos provienen de ROBOTITUS, basados en el estudio publicado en la revista eLife por científicos de la Universidad del Sur de Dinamarca.
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