José Cortazar Navarrete Mérida, Yuc 16 de sep– El nuevo etiquetado señalizado de productos con exceso en grasas, sal y azúcar está aumentando en los aparadores y anaqueles de súper mercados y tiendas, ya que el 30 de noviembre será la fecha límite para que las empresas cumplan con la nueva normatividad sanitaria NOM 051.
Las empresas distribuidoras de alimentos están incluyendo ya los nuevos etiquetados regulados por el sector salud, para señalar los productos cuyas fórmulas superan las normas estandarizadas y que permitirán al consumidor tener una mayor conciencia sobre el uso y consumo de estos insumos.
Chocolates, dulces, pastas, sopas, productos de harina, derivados y procesados, jugos y refrescos embotellados, galletas, embutidos, deberán llevar esta nueva señalización, donde se reporta de manera notoria los ingredientes que sobre pasan las capacidades establecidas para niños y adultos en consumo de grasas trans, edulcorantes y conservadores.
En opinión de Juan Martín Pérez, especialista en aspectos de la niñez, este nuevo etiquetado no resolverá el problema de obesidad, diabetes y mala alimentación de la infancia mexicana, ya que, en muchos de los casos, la situación económica de las familias no les permite modificar sustantivamente la adquisición a mejores productos disponibles al público.
Explicó que, esta política pública es importante y podrá resolver la mala alimentación de millones de niños mexicanos, pero será a largo plazo y no de manera inmediata. Además, recalcó, un partido político está utilizando esta estrategia para focalizar un problema alimentario en lugar de tener respuestas a la condición de la niñez del país.
La nueva señalización de los productos será benéfico en tanto las familias puedan tener un poder adquisitivo que les permita obtener más insumos, de mejor calidad y una mayor conciencia de la necesidad del consumo de estos productos que por años se han servido en las casas, escuelas y restaurantes.
Sin embargo, agregó, en muchos casos, los productos con nueva señalización son los que se entregan en despensas y apoyos alimentarios, lo que no atiende a dar una verdadera respuesta a la necesidad, consumo y responsabilidad de obtener mejores productos disponibles para la mesa familiar, argumentó.
Por su parte, Alberto Abraham Xacur, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de la Transformación (Canacintra-Yucatán) ha señalado que, en tanto que habrá una regulación para los productos que se venden en mostradores y anaqueles de empresas establecidas, hay muchos productos elaborados de manera artesanal, que se venden de manera informal que no llevarán este nuevo etiquetado.
El sector regulado se adapta y las empresas yucatecas ya están incluyendo también este etiquetado, principalmente empresas de salsas, frituras, alimentos elaborados, envasados con alimentos tradicionales. Pero no se ha previsto lo que implicará para conservas y enlatados que se fabrican y procesan en pequeñas fábricas que no están debidamente registradas, destacó.
El comerciante establecido se apegará a las condiciones de la NOM 051, pero en los mercados y tianguis continuará la venta de productos sin este etiquetado, lo que establece un comercio desleal, por lo que será importante que, las autoridades se apliquen a tener un control estricto y regulado de la emisión y venta en estos sitios, advirtió.
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