El tradicional festejo del 6 de enero sufrirá el impacto de la inflación alimentaria. Según un análisis del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) y la Profeco, el costo de producción para hornear una rosca ha subido más de un 10% respecto al año pasado.
Preparar una rosca pasó de costar 154.60 pesos en enero de 2025 a 171.37 pesos en enero de 2026. Este aumento se debe al encarecimiento de insumos básicos, lo que podría obligar a muchas familias a buscar opciones más pequeñas o reducir la elaboración casera.
Los ingredientes que más subieron (y los que bajaron)
El golpe al bolsillo viene liderado por la levadura y los productos derivados de animales (huevo y leche), aunque el azúcar dio un respiro inesperado con una bajada de precio.
| Ingrediente | Variación Anual de Precio |
| Levadura | +33.4% (El mayor aumento) |
| Ate | ~ +20% |
| Huevo | ~ +20% |
| Higos | +16.6% |
| Harina de trigo | +10.2% |
| Leche | +9.6% |
| Mantequilla | 0% (Sin cambios) |
| Azúcar | -15% (Bajó de precio) |
Impacto en el consumidor
Aunque el azúcar bajó, no fue suficiente para compensar el alza generalizada. Este incremento del 10.8% en el costo de producción confirma que las presiones inflacionarias siguen trasladándose al consumidor final al inicio de 2026.
La tradición dicta que «si te sale el niño, invitas los tamales», pero este año el primer paso (comprar la rosca) ya representa un desafío mayor para la economía familiar.
La información proviene de EL FINANCIERO, basada en datos de GCMA y Profeco.
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