Mérida, Yuc- 23 de oct- William Parra. -El sector comercial y de servicios tendrá un buen fin de mes con las ventas por las fechas de Hanal Pixán. La conmemoración de los finados es uno de eventos más importantes en Yucatán, donde tradicionalmente las familias esperan el regreso de sus familiares difuntos.
Con esta celebración, las familias, tanto en Mérida, como en los municipios del estado, dedican y comparten altares, alimentos, rezos y evocaciones de sus seres queridos han partido del mundo físico. Durante la Semana del Día de Muertos, los fieles cristianos asisten a celebraciones religiosas, visitan panteones, cocinas mucbilpollos y complementar sus tradiciones colocando altares dedicando guisos, frutas, dulces y licores para las ánimas que regresan y visitan el plano terrenal
En Yucatán, el Hanal Pixán – en maya comida de las Ánimas- generan una importante derrama económica en el sector comercio, servicios y turismo. Según estimaciones de la Cámara de Comercio de Mérida, las compras, adquisiciones, gastos por estas fechas superará los 4 mil 120 millones de pesos, estimado que se logró en 2025.
Estas celebraciones impulsan el consumo comercial, las tradiciones y los servicios turísticos, lo que beneficia a comerciantes, hoteleros, micro y pequeños comercios. La previsión es que el sector hotelero supere el 70 por ciento de ocupación debido a la importante cantidad de viajeros que disfrutan de estas actividades en ceremoniales públicas.
Según la propia Cámara Nacional de Comercio el año 2025 dejó una derrama nacional estimada de 53 mil millones de pesos, con un fuerte flujo de visitantes en destinos con herencia de altares y festivales como el Festival de las Ánimas en Mérida.
La tradición de preparar un pib o mucbipollo con la receta original cada día es más caro. En los últimos cinco años, la usanza yucateca de cocinar la comida de las ánimas en el tiempo de los finados se ha incrementado hasta un 50 por ciento debido a la situación económica y la inflación.
Tanto la carne de pollo, de puerco, el tomate, el aceite e incluso el precio de las latas para hornear el delicioso guiso yucateco se ha encarecido. Los registros indican que en 2020 comprar todos los elementos y hornear, en panadería, un pib chico en promedio tenía un costo de 309 pesos, ahora el costo se eleva hasta 625 pesos, utilizando los mismos ingredientes y procesos de cocción.
Consultando con amas de casa y especialistas yucatecos en la producción comercial del famoso mucbipollo, su preparación puede alcanzar un mayor costo debido a las “novedades”, ya que ahora incluyen chicharra, camarones y otras viandas que los neo-yucatecos agregan.
Sin embargo, el costo de montar una ofrenda varía según su tamaño y los materiales elegidos. Como referencia, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) estimó en $934.55 pesos una canasta básica de 30 productos tradicionales, una cifra orientativa que no representa un gasto obligatorio.
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