Eduardo May.- Mérida, Yuc. 16 de enero.- El Índice de Precios al Consumidor que emite el Instituto Nacional de Estadística y Geografía detalló que, la canasta básica que incluye alimentos indispensables de la dieta general se ha incrementado de manera creciente en los últimos cinco años alcanzando precios de hasta cerca del 50 por ciento comparado con 2018, pulverizando los incrementos salariales autorizados.
Las cifras del organismo paraestatal que se emiten quincenalmente sobre precios de productos básicos de la mesa del consumidor general refieren cambios significativos en insumos de primera necesidad entre ellos, tortilla de maíz, pan blanco, arroz, cárnicos, carne de pollo, pescado, leche, frijos, lácteos, aceite, así como frutas y verduras como cebolla, calabaza, zanahoria, papa y pepino.
En el detalle del reporte, los indicadores explican que, en algunos casos, los aumentos y variaciones de precios superan hasta el 70 por ciento en algunos productos. De esta forma, en tanto que, en 2018 la canasta básica tenía un costo de mil 586,10 pesos, en 2024 costaba 2 mil 363,67 pesos, un aumento de 777,57 pesos en ese período.
Los aumentos desglosados indican que, en 2018 el kilogramo de tortilla costaba 14,95 y en 2024 cerró en 27,07 en promedio y en algunos sitios del país hasta en 30,48 pesos, una fluctuación de 16 pesos por kilogramo, esto es, un 68 por ciento más. En su caso, el pan blanco aceleró su costo, pasó de 30,01 a 50,89 pesos, esto es un incremento del 69,6 por ciento en el mismo período.
Otro producto básico insustituible es el arroz blanco cuyo costo era de 19,16 y que ahora cuesta 29,67 y hasta 38,56 pesos el kilogramo, lo que el ajuste marca un 52,8 y hasta un 71 por ciento en este insumo. En productos cárnicos, la carne de res generó un alza importante de hasta un 43 por ciento; la carne de pollo 53,6 por ciento; el jamón de puerco 47,4 por ciento, reflejando el impacto económico en el consumo y en el bolsillo del consumidor final.
A su vez, el kilo de pescado fresco se incrementó en un 35,3 por ciento, en algunos casos por especies marinas no de granja, hasta un 120 por ciento, dependiendo del sitio de consumo, por lo que siendo un alimento de consumo moderado responde a una baja importante en la dieta del mexicano.
En tanto que, la leche en bote de un litro que se reportó en 2018 a precio de 15,45 hoy se vende a 27,52, variación al alza que refleja un incremento de casi el 50 por ciento. El huevo blanco también ha reportado una subida de precio, el reporte indica que, en seis años el incremento ha sido del 73,9 por ciento, que el queso fresco aumentó un 55,5 por ciento; el atún enlatado pasó superó el 38,5 por ciento de incremento en el precio, por continuar el indicador.
El aceite vegetal se elevó en 64 por ciento; la cebolla blanca tuvo una variación del 55,1 por ciento; el tomate por temporada tiene precios de hasta un 48,9 por ciento; el kilogramo de frijol negro se elevó en 71,1 por ciento; y los refrescos embotellados pasaron de un costo de 13,86 hasta 27,15 por litro, una aceleración de hasta un 76 por ciento.
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