Mérida, Yuc- 9 de oca-William Parra.- Yucatán consolida el sector agroindustrial avícola como cuarto productor de huevo de plato en el país, con ventas anuales superiores a los 8 mil 125 millones de pesos. Los reportes de la Dirección de Ganadería de la Secretaría de Desarrollo Rural en el estado destacan que, nuestro estado produce entre 50 y 65 mil cajas de huevo semanal.
Yucatán se posiciona entre los cinco primeros del país en producción, solo por debajo de Jalisco, Puebla y Sonora, estados que son grandes productores nacionales. La dependencia informó que en total, en el estado están instaladas 33 granjas distribuidas principalmente en los municipios de: Umán, Acanceh, Tetiz, Mérida, Tixkokob, Kinchil, Samahil, Tecoh, Ucu, Timucuy, Kanasín y Hunucmá
La producción semanal del producto se estima en 65 mil cajas, cada una con 360 piezas, lo que equivale a más de 1 millón 430 mil kilogramos y para lograr esta producción existen más de 4 millones y medio de gallinas de postura.
Es importante establecer que, México es el primer consumidor de huevo en el mundo con un consumo de 22 kilogramos de huevo per cápita, es decir que cada mexicano come 22 kilos de huevo al año y la producción se ha mantenido en los últimos 5 o 6 años con la recolecta de 1 millón 400 mil kilos semanales de huevo de plato.
La dependencia establece que, de la cantidad recolectada mensualmente, el 80 por ciento es para consumo local y el resto, se distribuye en los estados de Campeche, Quintana Roo, Tabasco y Chiapas.
Los principales problemas a los que pueden enfrentarse los productores son las enfermedades tales como la Newcastle y la Influencia Aviar, las cuales, una vez contagiados los animales deben ser sacrificados, lo que significaría grandes pérdidas en el mercado, sin embargo, Yucatán ha estado libre de estos brotes desde 1995 gracias a un control sanitario, lo que además garantiza la calidad del producto.
Sobre este tema, Sandra Rizo Treviño, consejera del Instituto Nacional Avícola, ofreció una conferencia en la Universidad Latino, donde destacó que el huevo aporta proteínas, vitaminas, minerales, antioxidantes y colina, además de aclarar que su consumo no es por sí mismo una causa de enfermedades cardiovasculares.
Por su parte, Jorge Puerto Cabrera, presidente de la Asociación de Avicultores del Sureste, informó que Yucatán produce alrededor de entre 50 y 65 mil cajas de huevo a la semana, Con una participación del 5.8 por ciento de la producción nacional,
Descubre más desde NotaTrasNota
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.
